Los restaurantes de Mallorca con Estrellas Michelin

Mallorca cuenta con una interesante oferta gastronómica, y dentro de ella tenemos 8 restaurantes con estrella Michelin que ofrecen una experiencia única para disfrutar de una ocasión especial. En este artículo te vamos a contar en que consisten las estrellas Michelin, y conocer los restaurantes de Mallorca que la ostentan.

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Detalle de uno de los platos del dos estrellas Michelin

Restaurantes con estrella Michelin en Mallorca:

A continuación tienes una breve descripción de los restaurantes que obtuvieron estrella Michelin en la edición de 2019, en la cual, desgraciadamente, el restaurante Moli den Bou la perdió por cierre. Su chef, Tomeu Caldentey, ha abierto en el mismo lugar el restaurante Tomeu Caldentey donde vuelve a sus raíces de cocinero con una propuesta de menú a 50€ muy recomendable.

Recordemos que esto es sólo una lista, y cómo todos las listas cada uno tiene la suya, pues “para gustos colores”. Para nosotros, un restaurante que debería estar ahí, sin duda alguna, es Dins de Santi Taura, donde ofrece recetas tradicionales con su particular estilo.

 

Restaurante Zaranda 2 estrellas Michelin

Ubicado en el hotel de 5 estrellas gran lujo Castell de Son Claret, el restaurante Zaranda es el único restaurante con dos estrellas Michelin en Mallorca. Este restaurante abrió sus puertas en 2005 en Madrid, para después mudarse a Mallorca, y asentarse definitivamente en Capdella. En 2016 consiguió su segunda estrella.

Su filosofía se resume en esta frase presente en su web “Para ser universal, hay que ser local”. El chef Fernando Pérez Arellano practica una cocina con una clara influencia del producto local que junto a su magnífica técnica da lugar a un menú degustación que no te deja indiferente con platos cómo la ostra Majorica, la morena con piel crujiente, el all i pebre… Todo ello complementado con una excelente oferta de vinos ideada por el sumiller Sebastian Longo.

  • Abierto sólo para cenas de marzo a octubre
  • Dispone en 2019 de 3 menús: 130€ menú recuerdos, 150€ menú experiencias, 175€ menú sueños, siendo este el menú más largo con aproximadamente 15 platos.

 

Maca de Castro

Maca de Castro es la única mujer con estrella Michelin en Mallorca, y una de las cocineras más prometedoras en el panorama gastronómico en España. El restaurante, antes llamado Jardín, tiene su estrella Michelin desde 2012.

Ofrecen sólo un menú degustación que va cambiando en función de los productos de temporada, con gran énfasis en el producto local y la tradición. De hecho, tienen su propio huerto con un payes dedicado a proveed al restaurante con productos de calidad. Su menú es simplemente espectacular, con platos con un estilo propio, concentración de sabor y atrevimiento en la búsqueda de ofrecer una experiencia única. Un plato que define muy bien lo mencionado, es el postre de guisantes sobre bizcocho empapado en amontillado, un plato de 3 estrellas Michelin.

 

Su carta de vinos es sublime, con la atención del posiblemente mejor sumillier de vinos de Mallorca, Guillermo de Lucas, quien siempre tienen excelentes recomendaciones de vinos que complementan perfectamente el menú.

  • Abierto de jueves a domingo sólo para cenas, desde el 15 de mayo
  • Precio aproximado del menú: 132€
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Un plato de 3 estrellas en Maca de Castro

Argos del chef Alvaro Salazar

El chef Alvaro Salazar obtuvo su estrella en 2017 por su restaurante Argos situado en Puerto Pollensa en el hotel La Goleta. En 2018 el restaurante ha cerrado, para trasladarse al hotel Park Hyatt en Canyamel donde continuará con la misma filosofía.

Se trata de un chef joven, que en 2018 ganó el premio al cocinero del año en España, y que desde entonces no ha parado de progresar. Hemos leído que su cocina se define por ser balear y mediterránea influenciada por su espíritu viajero, con productos de mucha calidad. Su carta de vinos no es muy extensa, ni tan buena como en otros restaurantes de estrella Michelin, y centrada en vinos de las islas. Abre de mayo a octubre, aunque cuidado con las fechas, ya que en nuestro caso en 2018 teníamos una reserva a final de octubre que nos cancelaron unos 5 días antes ya que decidieron cerrar antes.

 

Es Raco des Teix

En plena Sierra de Tramuntana, en el pueblo de Deia encontramos es Raco des Teix, inaugurado en 1999 y galardonado con su estrella Michelin en 2002. El chef Josef Sauerschell junto con su mujer Nori Payeras ofrecen una cocina elegante, sobria y muy bien elaborada en todos sus platos. Algunos de sus platos más emblemáticos son el carre de cordero con costra de oliva o la lubina entera con hinojo silvestre. Muy destacable su surtido de quesos, y su carta de vinos con interesantes referencias. Mención aparte su emplazamiento en Deia, y su terraza con vistas a la Sierra de Tramuntana.

  • Abierto de mediados de marzo a final de octubre
  • Menú de mediodía por 38€, menú degustación de 6 platos 115€ y también tienen platos de carta.

 

Adria Queglas, una estrella Michelin en Palma

El restaurante del chef Adria Queglas ha sido de los últimos en obtener estrella Michelin en Mallorca, concretamente en 2017. Ubicado en un sencillo local en Palma, el chef vuelca en su menú toda su experiencia en diferentes cocinas y países por los que ha pasado. De hecho, pasó casi 10 años en Rusia, con gran éxito, y desde hacer 5 años abrió este restaurante, con gran influencia mediterránea y local, técnicas vanguardistas y producto de alta calidad. Cómo indica en su web: sus menús son el resumen y la esencia de las experiencias vividas por un chef formado en Mallorca, Londres, París y Moscú con algunos de los mejores cocineros de la escena internacional.

Productos naturales, costumbres tradicionales y técnicas vanguardistas de culturas tan distintas pero tan complementarias y siempre desde el punto de vista personal del autor y su sentido individual. Una cocina de mercado, natural, limpia, organizada, muy preocupada por la estética y extremadamente perfeccionista.

 

Su menú es de una excelente relación calidad precio, con un menú de mediodía de 5 platos por 33€. Su menú degustación, sólo por las noches, se compone de 7 platos por sólo 50€.

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Restaurante Es Fum

Situado en el hotel de lujo St Regis Mardavall, su cocina no desmerece en absoluto a la calidad y reputación del hotel. Tiene una estrella Michelin desde 2012, que ha ido manteniendo a pesar de los cambios de chef, y que desde marzo de 2017 cuenta con José Miguel Navarro al frente.

Se trata de un restaurante con una sala de corte elegante y una terraza mediterránea, perfecta para una cena en verano. Cocina de producto local en platos que cambian según la estación.

Sólo ofrece servicio de cena de jueves a lunes, y en temporada de verano. Su menú más corto vale 135€ y su menú largo 160€.

 

Andreu Genestra

Este restaurante con estrella Michelin está situado en el hotel rural Son Jaumell cerca de Cala Mesquida, donde el chef Andreu Genestra ofrece una oferta gastronómica de muy alta calidad. Sus tres menús degustación son una reivindicación del producto y gastronomía local con productos frescos (de hecho, tienen su propio huerto), de alta calidad y depurada técnica. Sus dos menús degustación van cambiando en función de os productos de temporada, y en la pasada temporada pudimos disfrutar de algunos platos cómo alcachofas a pez dorado, chufas a cerdo negro mallorquín o calamar en tinta crujiente.

Su oferta de vinos cuenta con más de 200 referencias. En 2019 abre a partir de abril todos las moches menos los martes, y servicio de comida en sábado y domingo.

 

Marc Fosh

Marc Fosh es uno de los chefs más conocidos de Mallorca, y cuenta con una amplia experiencia en muchos restaurantes, y con diferentes restaurantes en su grupo, junto con un servicio de catering.

El restaurante de Marc Fosh tiene la estrella desde 2015, y sus menús se basan en productos locales y cocina mediterránea, buscando platos con sabores muy limpios, y con una exquisita técnica, dando lugar a platos de gran sabor y muy elegantes. El restaurante se encuentra en el hotel del Convent de la Missió, un edificio del siglo 17, y se ha convertido en uno de los restaurantes más populares de Palma.

 

Carta de vinos muy interesante, y cara, con muchas referencias de vinos de diferentes procedencias y estilos. También ofrecen opciones de maridaje, y una selección de vinos a copas. Su menú de mediodía vale 30€, y su menú degustación 89€.

 

Restaurantes michelín en Mallorca

La guia Michelin

La guia Michelin es una guía turística que se publica anualmente con gran importancia en el mundo de la gastronomía, ya que asigna estrellas Michelin (de una a tres) a restaurantes que destacan por su calidad, creatividad y cocina.

  • Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje.
  • Dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina.
  • Una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría.

Tener una o más estrellas Michelin supone que un restaurante no sólo es uno de los mejores de su país, sino que también es uno de los mejores en el mundo. En la actualidad cerca de 2000 restaurantes de todos los países que cubre la guía tienen estrellas.

 

Son pocos los restaurantes que consiguen hacerse con una estrella Michelin, y no son vitalicias, por lo que deben mantenerse año tras año, con el consiguiente nivel de exigencia y presión que ello significa. Cómo cualquier guía, sus recomendaciones son sólo eso, recomendaciones, que uno puede, o no, compartir, pero que gozan de gran relevancia y promoción.

 

Esperamos que este artículo sobre los Restaurantes con Estrella Michelin en Mallorca te haya sido útil y que, gracias al mismo, puedas disfrutar de muchas comidas memorables. Intentamos mantener actualizada toda la información que te ofrecemos, pero desde la realización de este articulo puede haber habido cambios. De ser así, te agradeceríamos que nos dejarás tu comentario al final, para así poder tenerlo en cuenta.

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